In dem Ordner 

themes/Frontend/Responsive/frontend/_public/src/js/ befinden sich einige jQuery Plugins. Hier ein Beispiel zum Überschreiben:

themes/Frontend/Responsive/frontend/_public/src/js/jquery.captcha.js

Anfang Originalcode (ohne Kommentare):

(function($, window) {
    'use strict';

    $.plugin('swCaptcha', {

        defaults: {

            autoLoad: false,

            src: '',

            hasError: false
        }, .....

Dem Template in der

themes/Frontend/FVRespo/Theme.php

mitteilen, dass auf die Datei in unserem Template zugegriffen wird

  protected $javascript = array(
	   'src/js/jquery.captcha.js', .....

Und die Datei in das eigene Template kopieren

themes/Frontend/EIGENESTEMPLATE/frontend/_public/src/js/jquery.captcha.js

Dann noch in der Datei angeben, dass es sich um ein Override handeld. Kompletter Inhalt der Datei (ohne Kommentare):

$.overridePlugin('swCaptcha', {

	defaults: {

		autoLoad: true,

		src: '',

		hasError: false
	}
});

Natürlich können außer wie  hier in diesem Beispiel außer Defaults auch noch andere Funktionen, mit Komma getrennt hinzugefügt werden